Nu har Närke korat sin vinnarprodukt i Matverk 2016. Det blir Lokal Vildsvin & Honung, ett skruvat surdegsbröd med honungsmarinerat rökt vildsvin, som skickas till i riksfinalen på Forum Nyköping…
I går utsåg Värmland sin vinnare i produktutvecklingstävlingen Matverk. Det blev Aronia Ginger Lemonade av Solbacka Källa och Skogsmat som nu alltså får representera Matverk i riksfinalen på Forum Nyköping…
Matverk är en innovationstävling som vill inspirera matkreatörer till nya lokala produkter av det bästa som landskapet har att bjuda. Dessutom värderas kopplingen till det lokala historiska matarvet. Den vinnande…
Hälsinglands vinnande bidrag är en energibar, fylld av hälsingesmak. Förädlaren Marie Lodstedt från Föne Ostkakeri, har producerat det vinnande matverksbidraget tillsammans med kocken Lina Lundmark från Janssons Bröd och med…
I hård konkurrens med lokala bohusprodukter kammade Bohus Furikake hem segern i Bohusläns Matverk 2016. Därmed går mixen av svensk tång, ekologiska sesamfrön och japansk soja vidare till finalen på…
När kocken Patrik Sewerin ville ha äkta pinnglassar till barnen, alltså ekologiska utan tillsatser, så hittade han inga. Men det löste sig. I nära samarbete med Artisan glass utvecklades en…
Skogskorv är gjord på vildsvin, gran, älg och älgört och den kombinationen gillades av juryn, som tror att korven kan bli en sörmländsk storsäljare. Vinsten garanterar laget en plats till…
Gårdsbutik Thuresson och Morpegrisen jublade när deras nyhet fick högst poäng av juryn. Konkurrensen var hård, de tävlande lagen, som bestod av råvaruproducenter, förädlare och matlagare, levererade över lag innovativa…
Matverk 2016 är en tävling i produktutveckling som riktar sig till svenska landskap med stor final under Forum Nyköping som hålls i januari 2016. Tävlingen har i år fått ett…
I Matverk ska både smak och den nya produktens marknadspotential bedömas. Årets vinnare i Småland är en korv med mjölksyrabakterier istället för nitrit. Den är gjord på vildsvinskött, smaksatt med…
Gastronomiska Samtal