Vi behöver nya matprodukter, mer innovation och fler samarbeten. Matverk är Sveriges största produktutvecklingstävling och går nu in på sitt fjärde år med landskapstävlingar. Genom Matverk byggs ett svenskt skafferi…
Under Matfestivalen i Skövde rodde Wästgötarna och MatMagnus med sin Wegofärs på spelt hem årets förstapris i Matverk 2016. Juryn bestod av förpackningsformgivare, säljproffs, sensorikkonsulter och representanter från handeln. –…
Vår allt större hunger efter kött väcker frågor som kräver svar. Hur ska vår relation till djuren utvecklas framöver? Vad innebär det att vara en köttätande människa? Och hur ser…
Vill vi ha kunskap för att hitta rätt mat när vi äter ute? Gastronomiska Samtal arrangerade i veckan ett samtal kring ”nyckelhålsmärkt på restaurang”. Bakom initiativet står Ellinor Moberg på…
Vi måste äta mer hållbart i framtiden samtidigt som vi vill äta nyttigt. Kan Nyckelhålet hjälpa oss med det? Kan den matupplevelsen även bli lustfylld? Idag samlas ett gäng matentusiaster…
Nu är det dags för årets omgång av Matverk, där landskapen tävlar mot varandra med nya unika matprodukter. De lag som vinner sin regionfinal går vidare till riksfinalen vid Gastronomiskt…
Idag, måndag den 20 april 2015, bildas Kålrotsakademien för främjandet av matens kulturarv vid en ceremoni i Stockholm. Akademien, som får 18 ordinarie ledamöter, kommer att främja de kulturhistoriska och…
Nyköping tisdagen 20 januari 2015 Gastronomiska Samtal med riksfinal i Matverk 2015 Ganjal betyder tårar på samiska och möjligtvis kom det en och annan glädjetår när Golden Ganjas hjortrondryck kammade…
Vit Get är en tryffel gjord på vit choklad och getost . Den är innovativt förpackad på burk och tryffeln kan skedas upp som den är eller trillas till praliner.…
Idag finns inte äkta tryffelolja att tillgå i handeln. Men med inspiration från årets Tryffelkock Andreas Hedlund har lag Tryffel of Sweden och Östergarn Tryffel kommersialiserat en restaurangteknik och tagit…
Gastronomiska Samtal